Mutfağınızda güvenliği, verimi ve israf kontrolünü aynı reçetede buluşturun.
Gıda güvenliği ve hijyen disiplinini; insan, tedarik, reçete, alerjen, gıda israfı, enerji-su, ambalaj ve dijital şube yönetimiyle birlikte yönetin.
- İdeal müşteri: Zincir restoran, kafe, fırın veya merkez mutfak işletmesi
- Skor alanları: gıda güvenliği, hijyen ve yasal uyum, insan, oryantasyon ve hijyen kültürü, tedarik, kabul ve izlenebilirlik, üretim, reçete, alerjen ve kalite, gıda kaybı ve israfı, enerji, su ve ekipman, atık, ambalaj ve yeşil satın alma, dijital şube denetimi ve iyileştirme
- Örnek KPI: denetim skoru, geri izleme süresi, kg/100 kuver, kWh/100 kuver, m³/100 kuver
Mutfağınızı altı başlıkta, tek skorda görün
Yeşil Mutfak 360°, gıda güvenliği ve hijyen disiplinini; insan, tedarik, reçete, alerjen, gıda israfı ve enerji-su verisiyle aynı reçetede buluşturur.
Gıda Güvenliği & Yasal Uyum
Denetim skoru, hijyen koşulları ve yasal uygunluk takibi.
İnsan & Hijyen Kültürü
Oryantasyon, hijyen eğitimi ve personel yetkinliği.
Tedarik & İzlenebilirlik
Kabul kriterleri, geri izleme süresi ve tedarikçi performansı.
Reçete & Alerjen
Reçete standardı, por siyon verimi ve alerjen yönetimi.
Gıda İsrafı & Enerji-Su
100 kuver başına kg atık, kWh ve m³ ile tasarruf fırsatları.
Ambalaj & Dijital Şube
Ambalaj yönetimi ve çok şubeli dijital takip.
Üç adımda, tahminden veriye
1 · Ücretsiz Ön Skor
Online, yaklaşık 5 dakikalık değerlendirmeyle kaba resmi ve en acil öncelikleri görün. E-posta zorunlu değil.
2 · Saha & Veri
Yerinde veya uzaktan oturumla şube/kuver sayısı, enerji-su, gıda israfı ve denetim kayıtlarını birlikte toplar, tüm başlıkları birbirine bağlarız.
3 · Skor & Yol Haritası
100 puanlık performans tablosu, sektör kıyası, düzeltici faaliyet (CAPA) listesi ve yatırım önceliği sırası teslim edilir.
Zincir mutfaklar için, güvenlik ve verimi birlikte
- Tüm şubeleri tek hijyen ve verim panosunda karşılaştırın
- Gıda israfı ve enerji-su maliyetini kuver bazında düşürün
- Alerjen ve izlenebilirlik açıklarını kapatın
- Marka ve gıda denetimlerine kanıtlı hazırlanın
İdeal profil
Zincir restoran, kafe, fırın veya merkez mutfak işletmeleri.
Örnek KPI'lar: denetim skoru · geri izleme süresi · kg/100 kuver · kWh/100 kuver · m³/100 kuver
Merak edilenler
Ne kadar sürer?
Ön skor birkaç dakika; saha ve veri aşaması şube sayısına göre tipik olarak 1-3 hafta.
Hangi verilere ihtiyaç var?
Şube/kuver sayısı, enerji-su tüketimi, gıda israfı ve denetim/izlenebilirlik kayıtları.
Bu bir ISO belgesi mi?
Hayır. Bir ölçme, önceliklendirme ve yol haritası aracıdır; ilgili ISO yönetim sistemi belgelendirmesine hazırlık için güçlü bir temel oluşturur, resmî belgeyi akredite kuruluş verir.
Çok şubeli işletmede nasıl çalışır?
Her şubeyi ayrı skorlayıp tek panoda karşılaştırır; zayıf şubeleri ve ortak fırsatları görünür kılar.
Mutfağınızın yeşil skorunu bugün görün
Ücretsiz ön skorla başlayın; sonrasını birlikte planlayalım.
Mutfak Ön Skorunu Başlat → Uzmanla Görüş