Ürün Ağacı (BOM) Risk Yönetimi Doküman Seti (Focus Academy)
Ürün ağacınız sadece bir reçete değil, gıda güvenliği sisteminizin omurgasıdır
Alerjen yönetiminden tedarikçi izlenebilirliğine, maliyet doğruluğundan HACCP/ISO 22000 entegrasyonuna kadar tek sette.
Ürün Ağacı (BOM) Risk Yönetimi Doküman Seti, Focus Academy'nin "Ürün Ağacı (BOM) Risk ve Maliyet Taraması" ücretsiz öz-değerlendirme aracında taranan 8 alanı doğrudan çalışır kayıtlara ve eğitime dönüştüren 3 dosyalık bir uygulama paketidir. Boş bir şablon değildir — gıda sektörünün 5 farklı alt dalından (unlu mamul, süt ürünleri, et/şarküteri, kuruyemiş, içecek) gerçekçi doldurma örnekleriyle gelir.
📄 3 DOSYA · 16 SLAYT · 6 EXCEL SAYFASI · KATILIM SERTİFİKASI
UAG-PR-01 Uygulama Rehberi (Word) · UAG-EI-01 Eğitim Slaytları (PowerPoint)
UAG-LS-01 Yönetim Araç Seti (Excel)
📋 Pakette Neler Var?
- UAG-PR-01 — Uygulama Rehberi (Word): Dokümantasyon, alerjen yönetimi, tedarikçi izlenebilirliği, değişiklik yönetimi, maliyet şeffaflığı, HACCP/ISO 22000 entegrasyonu, geri çağırma (recall) hazırlığı ve dijital altyapı — 8 alanın her biri için somut uygulama adımları ve Danışman Notu kutuları. Ayrıca "Denetçi Bu Alanlarda Neye Bakar?" bölümü: FSSC 22000/BRCGS/IFS Food/ISO 22000 tetkiklerinde her alanda tipik olarak neyin sorulduğu ve sizde hangi kanıtın olması gerektiği.
- UAG-EI-01 — Eğitim Slaytları (PowerPoint, 16 slayt): Rehberin 8 alanını ekip içi eğitimde kullanılabilecek sunum formatına taşır — neden önemli, 8 alan detayı, Denetçi Ne Bakar özeti ve uygulama yol haritası. Kalite/Ar-Ge toplantılarında veya yeni personel oryantasyonunda doğrudan kullanılabilir.
- UAG-LS-01 — Yönetim Araç Seti (Excel, 6 sayfa): Master Ürün Ağacı Şablonu, Alerjen Risk Matrisi (14 majör alerjen), Tedarikçi İzlenebilirlik ve Onay Takibi, Reçete Değişiklik Kayıt Formu, Maliyet/Randıman Hesaplayıcı (formüllü, otomatik sapma hesabı), Mock Recall Tatbikat Kayıt Formu — hepsi "Nasıl Kullanılır" rehber sayfası ve 5 sektörden doldurulmuş örnek satırlarla.
🎓 Eğitim ve Sertifikasyon
Paketi satın alan herkese Katılım Sertifikası e-posta ile gönderilir. Eğitim slaytlarını ekibinizle birlikte inceleyip kendi ürün ağacınızı oluşturduktan sonra, bu çalışmayı belgeleyen bir sertifikaya sahip olursunuz.
Her sertifikanın benzersiz bir numarası vardır ve focusacademy.com.tr/pages/sertifika-dogrulama adresinden doğrulanabilir.
✓ Neden Bu Araç?
- Denetçi gözünden hazırlık — her alanda denetçinin tipik olarak neye baktığını ve sizde olması gereken kanıtı gösteren ayrı bir kontrol tablosu.
- Boş şablon değil — her Excel sayfası, gerçekçi bir örnekle (5 farklı gıda alt sektöründen) nasıl doldurulacağını gösterir; sıfırdan başlamazsınız.
- Formüllü maliyet hesabı — teorik/fiili maliyet ve randıman sapması otomatik hesaplanır, elle formül kurmanız gerekmez.
- Ücretsiz taramanın doğal devamı — öz-değerlendirme aracında hangi alanda zayıf çıktıysanız, bu paket doğrudan o alanın uygulama adımını ve kaydını verir.
- Ekip eğitimi hazır — 16 slaytlık sunumla ekibinizi tek tek yönlendirmenize gerek kalmadan aynı bilgiyi aktarabilirsiniz.
- Tekrar kullanılabilir — her yeni ürün/reçete için aynı sistemi kendi verilerinizle çoğaltabilirsiniz.
🎯 Kimler için ideal?
Reçeteli/formüllü üretim yapan gıda işletmeleri (unlu mamul, süt ürünleri, et/şarküteri, hazır gıda, içecek) · Ar-Ge/ürün geliştirme ve kalite güvence ekipleri · satın alma sorumluları · FSSC 22000/BRCGS/IFS Food/ISO 22000 tetkikine hazırlanan işletmeler · müşteri projelerinde referans arayan danışman ve denetçiler.
🚀 Nasıl Çalışır?
- Sepete ekleyip satın alın (güvenli ödeme, 256-bit SSL).
- 3 dosyayı (Word + PowerPoint + Excel) bilgisayarınıza indirin — kargo yok, indirme linki e-postanıza da gönderilir.
- Rehberdeki 8 alanı sırayla uygulayın, Excel'deki örnek satırları referans alarak kendi ürün ağacınızı oluşturun; eğitim slaytlarını ekibinizle paylaşın.
- Katılım sertifikanız e-posta ile gönderilir.
⚠️ Bu araç, resmi belgelendirme veya denetim kararlarının yerine geçmez; genel bir uygulama rehberidir. Kuruluşunuza özel yükümlülükler sektöre ve ürüne göre farklılık gösterebilir.
İlgili: Ürün Ağacı (BOM) Risk ve Maliyet Taraması (ücretsiz araç) · Gıda Üretiminde Ürün Ağacı (BOM) Nedir?